工艺探索

刺梨五月开花,六七八月成长,九月成熟。刺梨从刺球般的花萼膨胀成为青果,然后逐步变成一身金黄、亮绿或斑斓。 花开时,同伴摘下刺梨花给姑娘戴上,密密的嫩刺能做别针,牢牢地粘住头发。粉红或大红的刺梨花与美丽俊俏的脸蛋相互应衬,花美人更美。摘下嫩叶,夹在书里,把它制成标本,互生的叶片和顶叶组成了优美的曲线。 果熟时,把它摘下,刮掉芒刺,削掉果冠,咬破果实,掏尽籽粒,放进口里,一股清香沁满心脾。一嚼,清脆香甜。吃不完,带回家,一刀横切,把它放进糖水里腌后再吃,甜更厚重,香更悠长。吃刺梨也讲运气,有时你会得到一个独籽的,有时还会有无籽的,凡是这样的刺梨,肉特厚,味更纯。刺梨也不能以貌取之,有的表面像牛屎般的颜色,十分丑陋,但,这样的刺梨更清香、脆爽、甘甜。如果要喝好酒,把它处理干净,蒸熟,晒干,放进酒里,浸泡半月。酒清香、凉爽、绵甜。刺梨不但清香爽口,维生素C的含量在植物果实中也是丰富的梨营养价值--刺梨维生素C、P和SOD含量均居所有蔬菜水果之列,其维生素C含量为2500毫克/100克鲜果,是橙子的50倍,猕猴桃的12倍,SOD含量为54000u/100克鲜果,有人把它做成果汁上市。 刺梨营养不易摘。去早了,刺梨还没熟透,还有青涩味;去晚了,颗粒饱满的又被别人摘走。刺梨树不大,但很蓬松,要摘到中间的刺梨是很费劲的,你挤它,树枝上的刺会扎你,你掌握的位置不到位,刺梨上的刺也要扎你。为了吃到上等的刺梨,人们搬凳子、做夹子,拿钩子。 刺梨长在山边、路旁、坎沿,它是山的花裙、路的护栏、坎的花衣。它不高大,但十分蓬勃,须根很少,主根发达。如果你将它种活培育成盆景,那是十分珍贵的。树形蓬勃,主干沧桑、根茎强劲。 有人把自己誉为刺梨,是取其生命贫贱,性格扎人,有益养身之意。随之便有了刺梨的文学和画栏。

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